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Comment utiliser les machines à tortillas




Les tortillas sont des pains plats circulaires généralement à base de farine de maïs ou de blé. Ils constituent un élément important de la cuisine mexicaine et ses multiples utilisations se sont répandues à l’étranger. Les tortillas de maïs sont généralement préparées frites pour faire des frites ou des toasts, tandis que les tortillas à la farine sont couramment utilisées pour envelopper des tacos, des burritos ou des quesadillas. Les presses à tortillas électroniques combinent l'aplatissement et la cuisson des pâtes pour des résultats constants et rapides. La structure et le fonctionnement entre les presses varient, vous devez donc consulter le manuel d'utilisation pour des instructions plus spécifiques.

Branchez la presse à tortillas et laissez les plaques de cuisson supérieure et inférieure chauffer. La plupart des machines ont un voyant «Prêt» près de la poignée du couvercle, qui s’allume lorsque les plaques atteignent la température de cuisson.

Formez votre pâte à tortilla en plusieurs portions de la taille d'une prune. Aplatir légèrement la pâte en appuyant sur chaque portion avec la paume.

Ouvrez le couvercle de la presse et placez la pâte sur la plaque inférieure, à environ 5 cm de la charnière arrière.

Appuyez fermement sur la poignée et soulevez-la une fois la pâte aplatie. Laissez la tortilla cuire jusqu'à ce que le fond soit sec ou légèrement bruni.

Tourner la tortilla avec une spatule et cuire jusqu'à ce qu'elle soit sèche ou légèrement dorée. Placez la tortilla dans un appareil de chauffage ou servez-la immédiatement si vous le souhaitez.

Répétez le processus pour chaque portion de pâte que vous avez préparée.

Éteignez la presse à tortillas, débranchez-la et laissez les assiettes refroidir pendant une heure. Nettoyez les plaques avec un chiffon humide avant votre presse.

Pourboires

La pâte à la tortilla est composée de farine, d'eau, d'un peu d'huile végétale et d'une pincée de sel. Mélanger les ingrédients dans un robot culinaire et pétrir avant de diviser en pruneaux. La quantité de chaque ingrédient peut varier en fonction du nombre de tortillas que vous souhaitez préparer.

La plupart des presses ont des plaques antiadhésives ne nécessitant ni huile ni huile pulvérisée.

Les avertissements

Ne laissez pas les enfants s'approcher de la presse lorsque les tables de cuisson sont chaudes.

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